Доброго дня, дорогі читачі. Сьогодні представляю вашій увазі м’ясо по-французьки з курячого філе з ананасом і сиром у духовці. Дуже ніжне, соковите та смачне куряче м’ясо. Ананаси надають м’ясу якусь солодкувату нотку і пікантність. Виходить ситне, смачне м’ясо, яке можна вживати як самостійну страву, так і з овочами. Якщо любите, то з гарніром, у вигляді картоплі пюре, гречки, рису, вермішелі. М’ясо з ананасом і сиром підійде як для свята, урочистості, ювілею, так і як варіант звичайної вечері в родинному колі у вихідний або будній день. Наприклад мій чоловік любить такі биточки без гарніру і без хліба їсти.
Рецепт дуже простий, у кожного він свій, якщо ви любите такий варіант м’яса. А я, своєю чергою, хочу поділитися своїм рецептом, секретами, і всіма тонкощами в приготуванні цієї страви.
Перед тим як приступити до покрокового рецепта з фото, хочу зазначити, що всі інгредієнти беріть на свій розсуд, це ж стосується і кількості інгредієнтів.
Цей рецепт можна подивитися за 0.49 хвилини у відео з фотографій, яке представлено наприкінці статті.
Куряче філе з ананасом і сиром у духовці – рецепт
Інгредієнти:
- 2 середніх курячих філе
- 1 баночка ананасів
- 200 грам твердого сиру
- 1 цибулина середнього розміру
- майонез
- сіль і перець
- рослинна олія
На фото у мене три філе, але я використовувала два. Ананаси я беру кільцями, а не шматочками. Майонез у мене 67%. Твердий сир – російський.
Ми вже готували м’ясо по-французьки з помідорами в духовці. Але я вважаю за краще готувати цей рецепт коли є свіжі домашні помідори з грядки. А взимку, використовуємо консервовані ананаси.
М’ясо по-французьки з курки з ананасом у духовці – рецепт із фото
Для початку необхідно підготувати інгредієнти, вони дуже прості та доступні. Спочатку розпишу все покроково, а потім додам фото.
1. Підготовка інгредієнтів для приготування курячого м’яса з ананасами та сиром.
2. Розрізаємо куряче філе поперек волокон, я рекомендую, приблизно, по 1 см. Відбиваємо кухонним молоточком із двох боків.
3. М’ясо солимо і перчимо. Також, для того, щоб м’ясо вийшло соковитим і ніжним, змастіть кожен шматочок рослинною олією.
4. На деко, яке попередньо змащують олією, викладаємо м’ясо, змащуємо його майонезом. Буквально по половинці чайної ложки (якщо любите побільше, то використовуйте чайну ложку).
5. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Викладаємо зверху цибулю (цибулю можна замаринувати, викладати мариновану цибулю).
6. Викладаємо кільця ананасів зверху.
7. Тремо на тертку твердий сир і посипаємо кожен шматочок м’яса твердим сиром.
8. Відправляємо в духовку на 20 хвилин – 180-200 градусів.
Перше що я роблю, нарізаю м’ясо поперек волокон на шматочки приблизно 1 см. Відбиваю їх молоточком. Кожен шматочок м’яса необхідно змастити рослинною олією, це секрет м’якості та соковитості курячого м’яса.
М’ясо можна накрити харчовою плівкою, щоб не забруднити кухню. Цього разу я не накривала, зробила все акуратно.
М’ясо викладаю на деко. Деко можна попередньо змастити рослинною олією. Я застелила пергаментом, не люблю зайвий жир. Та й так, для мене, зручніше. Ви дивіться, як ви звикли, і як зручно вам.
Можна використовувати скляну або керамічну форму для запікання м’яса в духовці.
Викладаю шматочки курки на відстані один від одного. Не щільно, я люблю, щоб кожен шматочок був окремо, так зручно його подавати на стіл. Але можна щільно укладати шматочки, тоді це буде один шматок і доведеться його різати на частини перед подачею на стіл.
Кожен шматочок м’яса я змащую майонезом. Який брати майонез, вирішуйте самі. Зараз досить великий вибір. Жирність, теж на ваш вибір. Я взяла 67% майонез, але ви можете зробити і домашній майонез.
Зверху на кожен шматочок викладаємо цибулю. Я взяла звичайну ріпчасту цибулю. Очищаю її, розрізаю навпіл, а потім нарізаю півкільцями. Цибулю я не мариную.
Але можна, попередньо, замаринувати цибулю, пробували і так. Мариную цибулю в розчині води, солі, цукру й оцту. Смачно виходить і так, і так (якщо викладати ріпчасту цибулю, або мариновану). Все на любителя.
Якщо ви віддаєте перевагу маринованій цибулі, то приготуйте маринад (200 грам води, 2 ст. л.). ложки цукру, 2 ст. ложки оцту, 1/3 чайної ложки солі), цукор і сіль слід розчинити у воді. Поміщаємо цибулю на 20 хвилин. Потім рідину зливаємо. І викладаємо на куряче філе зверху мариновану цибулю.
Особисто я, додаю свіжу цибулю, або її мариную, але є ще варіант приготування з обсмажуванням цибулі. Тобто, цибулю необхідно обсмажити на рослинній олії і викладати зверху на куряче м’ясо обсмажену цибулю. Але, як на мене, в цьому рецепті, такий варіант не доречний. Куряче філе дієтичне м’ясо, робити його більш ситним не варто.
Маринована цибуля надає м’ясу приємної кислинки, а ананас – певної солодкої нотки.
Наступний етап – це консервовані ананаси, можна, звісно, готувати зі свіжим ананасом, але мені зручніше і швидше використовувати саме консервований продукт, він і очищений і порізаний.
Маса баночки ананасів 565 грамів, але основного продукту – 340 грамів. Повторюся, вважаю за краще брати ананаси для приготування куряче філе з ананасом і сиром у духовці, саме, ананаси кільцями.
Додатково, кожне кільце ананаса, я розрізала гострим ножем уздовж, дуже акуратно, не порушую цілісності кільця. У підсумку з одного кільця у мене вийшло 2. Ви можете цього не робити.
На куряче м’ясо, яке змащене майонезом, зверху поміщена цибуля, викладаю колечко консервованого ананаса.
Наступний етап – це твердий сир. Вибір сиру залежить від ваших смакових уподобань, єдине, не беріть «сирний продукт». Я, зазвичай, купую російський твердий сир, останнім часом для салатів використовую дитячий твердий сир. Він має більш ніжний, вершковий, приємний смак і аромат.
Твердий сир натираю на крупну тертку. Викладаю на кожен шматочок жменю твердого сиру. Якщо любите, то можна додати сиру набагато більше.
Помішаю деко в духовку. Духовка розігріта до 200 градусів. Приблизно на 20 хвилин. Все дуже швидко і просто готується.
Уже готове м’ясо по-французьки з курячого філе з ананасом і сиром викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Цю страву можна вживати як у теплому, так і в холодному вигляді. Переважно, звісно, в теплому, але мені подобається і так, і так.
Подавати можна зі свіжими овочами. Зі свіжою зеленню. Але можна, як я вже говорила вище, з гарніром. Якщо це святковий день, то можна прикрасити страву свіжою зеленню: кріп, петрушка, кінза тощо.
Зручно запікати в духовці порційно, а не одним цілим пластом, що можна подати цю страву окремо кожному в тарілку. Особисто мені, порційна подача м’яса більше подобається.
Таку страву можна готувати не тільки з курки, а й зі свинини, яловичини, індички, а також використовувати курячі стегна. Тільки зі стегенець слід зняти шкуру, посолити, поперчити, змастити майонезом, помістити ананас, а зверху твердий сир.
Варіантів приготування м’яса з ананасом і сиром у духовці безліч, кожен обирає свій варіант, залежно від смакових уподобань. Сподіваюся, рецепт вам буде корисний і у вас вийде чудова страва, якою ви порадуєте не тільки свою сім’ю, а й своїх гостей. Смачного!
Джерело інформації: https://romasblog.icu/