Цей рецепт стане в пригоді в моменти, коли хочеться чогось солоденького до чаю, але немає часу на приготування тортів і всіляких вишукувань. М’які, ніжні та пористі сирні пончики – смачний, ситний, а, головне, простий і швидкий у виготовленні десерт. Найдоступніші продукти, мінімум трудовитрат, і рум’яні кульки з сиру готові!
Десерт поєднує в собі пишний і «повітряний» м’якуш, тонку золотисту скоринку, легкий вершковий аромат і приємний смак. Встояти перед такими апетитними ласощами буде дуже не просто! Отже, готуємо смачнючі сирні пампушки за рецептом із фото покроково.
- однорідний сир від 9 % – 200 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 4 ст. ложки (або за смаком);
- розпушувач тіста – 1/2 ч. л. ложки;
- борошно – приблизно 1 склянка (скільки візьме тісто);
- ванілін – дрібка;
- рафінована соняшникова олія (для фритюру) – 1,5-2 склянки.
Сирні пончики рецепт із фото покроково в домашніх умовах
Як зробити пончики із сиру
- Яйце змішуємо з цукром і збиваємо вінчиком до отримання легкої піни.
- Додаємо до рідкої маси однорідний сир із високим відсотком жирності, інтенсивно розтираємо суміш виделкою.
- З’єднуємо борошно з розпушувачем і поступово просіюємо до сирної маси. Додаємо дрібку ваніліну для отримання легкого аромату.
- Замішуємо вручну тісто для пончиків – воно має вийти м’яким, пластичним і злегка липким. Якщо сир занадто вологий або використовується велике яйце, норму борошна доведеться збільшити. Але в будь-якому разі сильно ущільнювати масу не варто, інакше пончики можуть вийти «грубими».
- Формуємо сирні кульки розміром з волоський горіх або навіть трохи менші – під час смаження у фритюрі пампушки помітно збільшаться. Періодично змащуємо долоні рослинною олією, щоб липке тісто не приставало до рук.
- Готуємо фритюр: у маленькому товстодонному сотейнику розігріваємо 1,5-2 склянки рафінованої соняшникової олії. У гарячу рідину по кілька штук опускаємо сирні заготовки. Готуємо на повільному вогні, часто помішуючи кульки, до рівномірного зарум’янювання.
- Гарячі сирні пампушки витягаємо із сотейника шумівкою і викладаємо на серветки, щоб увібралася зайва олія. Подібним чином готуємо такі партії.
- Свіжоприготовані сирні пончики за бажанням посипаємо цукровою пудрою через дрібне сито або поливаємо розтопленим шоколадом. На додаток до десерту можна приготувати найпростіший крем, змішавши сметану з цукровою пудрою.
Сирні пончики за рецептом із покроковими фото готові! Смачного!